Teratis: il Rosso di Riccardo Fratus

il vino rosso in Franciacorta? Per molti anni questa è stata una chimera, che in pochi sono riusciti a trovare. Eppure ci sono luoghi, fazzoletti di terra magici, che hanno tutte le carte in regola per creare un prodotto di eccellenza. Questo è il caso di La Riccafana, e dall'intuizione di Riccardo Fratus nasce Teratis.

• Varietà delle uve: 80% Merlot 20% Cabernet Sauvignon
• Vinificazione: Basse rese di uva in pianta. Raccolta manuale eseguita tardivamente per raggiungere una piena maturazione polifenolica delle uve. Vinificazione in rosso con lieviti selezionati, dopo oltre 20 giorni di macerazione sulle bucce per favorire l'estrazione della materia colorante.
• Affinamento: *12 mesi in barrique da 225 L mantenuto in batonage su fecce fini**
• Alcol: 15%
• Colore: Rosso rubino intenso
• Profumo: Note di frutti rossi maturi, confetture e aromi speziati
• Sapore: Gusto morbido, avvolgente, dotato di un buon corpo risulta un vino molto equilibrato
• Abbinamenti: Accompagna i secondi piatti importanti e a base di carne
• Temperatura di servizio: Servire a temperatura attorno a 18 °C in bicchieri di buone dimensioni. Si consiglia di stappare la bottiglia almeno un'ora prima di procedere al consumo.
• Tipologia del terreno: Calcareo con una matrice quarzoso-calcarenitica, in parte argilloso. Zona del Monte Orfano, nel comune di Cologne. Vigneti a cordone speronato allevati su terrazzamenti alle pendici meridionali del Monte Orfano.

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